Salade greco-italienne

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Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson/repos
60 minutes
Difficulté
facile
Portions
4 part(s)
Plat
Végétalien
Soumis par
Publié le
2 cuil. soupe
Huile d'olive
0.5 cuil. café
Poivre
1 cuil. café
Sel
1 cuil. soupe
Origan séché
2 unité(s)
Tranches de pain
1 unité(s)
Bloc de feta végétale
100 g
Olives kalamata
1 unité(s)
Poivron jaune
1 unité(s)
Oignon rouge
1 unité(s)
Concombre
500 g
Tomate
Salade greco-italienne

Quand j’ai envie de quelque chose de frais et de nourrissant, je me tourne vers cette salade très rapide à préparer. A mi-chemin entre salade grecque et panzanella italienne, elle a beaucoup de goût et le pain en fait un plat complet. Elle permet aussi de recycler un fond de pain rassis.

  1. Couper les tomates en gros morceaux. Je préfère pour cette recette prendre des tomates assez petites que je coupe en 6 quartiers. Mettre dans un saladier.
  2. Couper le concombre et le poivron en gros morceaux, l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Ajouter au saladier, avec les olives.
  3. Déchirer la feta végétale en morceaux grossiers et l'ajouter au saladier.
  4. Couper le pain rassis en gros blocs. S'il est encore tendre, le faire griller légèrement pour le sécher avant de le couper. Ajouter au saladier.
  5. Ajouter l'origan, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Bien mélanger puis goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
  6. De préférence, laisser reposer une heure ou deux avant de manger. De cette façon, l'huile et les épices se mélangent au jus des légumes et imprègnent le pain. C'est encore meilleur !

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