Gratin de pâtes aux légumes

Faire revenir les oignons et le tofu fumé coupés finement dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Quand l'oignon et le tofu fumé sont bien dorés, ajouter les légumes cuits de votre choix. Saler et poivrer puis cuire pendant 5-7 minutes à feu

Pendant ce temps, mettre vos pâtes à cuire dans de l'eau salé ou du bouillon de légumes (laisser 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet).

Préparer votre béchamel: Mélanger la farine et l'huile dans une casserole sur feu moyen pendant 2 minutes environ, puis ajouter 1/3 du lait de soja et laisser épaissir. Quand la préparation a bien épaissi, rajouter 1/3 de lait de soja, laisser épaissir et rajouter ensuite le dernier tiers.

Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et 1 cuillère à soupe de levure de bière.

Mélanger dans un plat à gratin, les pâtes égouttées, la poêlée de légumes et de tofu fumé et la béchamel. Saupoudrer de levure de bière.

Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes.

Déguster bien chaud avec une salade verte.