Galette de courgettes curry – coco

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Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson/repos
20 minutes
Difficulté
facile
Portions
15 part(s)
Plat
Végétalien
Soumis par
Publié le
1 cuil. soupe
Huile de coco
120 g
Farine de blé
2 cuil. soupe
Maïzena
2 cuil. café
Curry en poudre
3 cuil. soupe
Noix de coco râpée
1 unité(s)
Oignon jaune
3 unité(s)
Courgettes
Galette de courgettes curry – coco

Voici une recette de galettes croustillantes dehors, fondantes à l’intérieur et avec ce petit goût d’ailleurs … Avec cette recette il vous sera possible de réaliser une quinzaine de délicieuses galettes.

  1. Dans un robot, mixer les courgettes et l'oignon coupés en morceaux (si vous ne disposez pas de robot, vous pouvez raper les légumes avec une rape à main)
  2. Ajouter le curry, la noix de coco rapée, saler et poivrer.
  3. Ajouter la maïzena et la farine, bien mélanger; le mélange reste collant mais vous devez pouvoir confectionner des boules avec (selon la taille de vos courgettes, ajouter si nécessaire 1 à 2 cuillère(s) à soupe de farine.
  4. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu vif.
  5. Confectionner des galettes avec une cuillère à soupe de préparations et saisir les galettes dans la poêle. Baisser ensuite un peu le feu pour laisser chauffer plus doucement.
  6. Faire cuire environ 5 minutes sur chaque face.
  7. Déguster chaud avec une sauce tomate de votre choix !

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